Das E-Book Käse selber machen.
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Das E-Book Käse selber machen.

Gedrucktes Buch Käse selber machen

Ursprünglicher Preis war: 17,97 €Aktueller Preis ist: 15,97 €.

inkl. 7 % MwSt.

Weltweit kostenloser Versand. Gedrucktes Buch 176 Seiten. Mängelexemplar mit kleinem optischen Mangel.

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Beschreibung

Das Buch Käse selber machen ist ein  Schritt für Schritt Komplettkurs mit 176 Seiten im DIN A 5 Taschenbuch-Format.

  • Natürliches und einfaches Käsen mit den beliebtesten und einfachsten Rezepten.
  • Geballtes und leicht verständliches Praxiswissen.
  • Schritt für Schritt Anleitungen in Wort und Bild für alle Reifearten und Käsesorten aus Ziegen- Schaf- und Kuhmilch.
  • XXL Räucheranleitung speziell für Käse.
  • Was man beim Lagern der fertigen Käse beachten muss.
  • Alle Tipps und Tricks rund um das Thema Käse selber machen.
Dank der einfachen und verständlichen Anleitungen, die wirklich funktionieren kann jetzt jeder positiven Erfolg haben.
 
Anders als bei den lückenhaften und missverständlichen Anleitungen im Internet, ist dieser Ratgeber speziell für Neulinge entwickelt worden. Das heißt, am Ende kann jeder Käse selber machen, nicht nur die, die schon Erfahrung haben. Dieser Komplettkurs ersetzt den teuren Käsekurs vor Ort und beantwortet alle gängigen Fragen:
  • Was man zum Käsemachen braucht.
  • Die Vorbereitung der Milch bis zur Entstehung der Gallerte (Dicklegen).
  • Das bereiten des Bruch und richtige füllen der Formen.
  • Die unterschiedlichen Reifeverfahren.
  • Das Räuchern.
  • Der richtige Umgang mit dem Käse bis zum Lagern.

Egal wo Sie gerade stehen, dieses übersichtliche Nachschlagewerk nimmt Sie quasi bei der Hand und zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie es gemacht wird. Egal ob Sommer oder Winter, so gelingt es garantiert!

Die abwechslungsreiche Vielfalt die Sie erwartet:

Kochkäse

  • Ricotta
  • Paneer der Brat- und Grillkäse

Sauermilchkäse

  • Sauermilch-Frischkäse oder reiner Sauermilch-Quark

Joghurtfrischkäse

  • Joghurt und Joghurtfrischkäse
  • Grundrezept für einen einfachen Lab-Käse

Frischkäse

  • Chevre
  • Gepresster Kuh-Frischkäse
  • Schwäbischer Frischkäse in Salzlake
  • Ziegentopfen oder Quark auf Labbasis

Gereifter Frischkäse

  • Chevre mit Weißschimmel gereift
  • Gereifter Kuhfrischkäse mit Weißschimmel
  • Gereifter Ziegenfrischkäse mit Weißschimmel

Weichkäse

  • Feta Art
  • Weichkäse mit weißem Edelschimmel
  • Brie/Camembert Art

Weichkäse mit Rotschmiere

  • Die Limburger Art
  • Französischer Weichkäse mit Schmierrinde
  • Romadur Art
  • Weichkäse mit blau-grünem Edelschimmel
  • Vollmundiger doppelt gereifter Kuhkäse
  • Halbfester Schnittkäse

Halbfester Schnittkäse mit blau-grünem Edelschimmel

  • Gorgonzola Art (italienisch)
  • Roquefort Art (französisch)

Halbfeste Schnittkäse mit Trockenrinde

  • Französischer Bergbauern-Käse
  • Italienischer Bauernkäse
  • Vollmundiger, geräucherter Kuhkäse

Halbfeste Schnittkäse mit Rotschmiere

  • Französischer halbfester Schnittkäse mit Rotschmiere
  • Heuberger Kuh-Schnittkäse

Schnittfeste Käse

  • Schnittfeste Käse mit Rotschmiere
  • Deftiger Kuh-Schnittkäse
  • Raclette-Käse Schweizer Art

Schnittfeste Käse in Wachs

  • Cheddar Art (englisch)
  • Gouda Art
  • Kuhkäse mit Kreuzkümmel
  • Schwäbischer Mischkäse in Wachs
  • Tilsiter Art

Hartkäse

  • Französischer Bergkäse
  • Italienischer Bergkäse
  • Pecorino Art (sardisch)
  • Schweizer Bergkäse

Pasta Filata Käse

  • Natürlicher Mozzarella
  • Gereifter Mozzarella
  • Schneller Mozzarella

Je nach Belieben können alle Rezepte mit jeder Milchart (Schaf, Kuh, Ziege, etc.) umgesetzt werden. Man erhält einen Käse ohne Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze.

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